La Bonne Chère - Nouvelles et chroniques sur la restauration et les restaurants


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	IGA des Sources Cap-Rouge remporte deux prix nationaux d'importance ! Nouvelle Par Alain Labrecque, Collaborateur 09 novembre 2011 Ce n'est pas un mais bien deux prix d'importance, des prix nationaux, que IGA des Sources Cap-Rouge et son président, M. Alain Gagné, viennent de remporter lors du Canadian Independent Grocer of the Year Awards tenu récemment à Toronto. Présenté par la Fédération canadienne des épiciers indépendants (CFIG), l'événement récompense, dans diverses catégories, les épiceries s'étant particulièrement démarquées au Canada lors de la dernière année. IGA des Sources a été nommée grande gagnante avec le Prix Or dans la catégorie Régionale des épiceries de grande surface pour toute la province de Québec et l’Est de l’Ontario. L’entreprise de M. Gagné a également remporté le Prix Argent dans la catégorie nationale Grande surface à travers le Canada. Le programme de récompense du CFIG est notamment évalué sur la qualité des ventes, du service à la clientèle, sur la qualité du personnel, sur le département de management, la présentation du magasin, le marchandisage, la créativité, la propreté du magasin et l'implication sociale de l’établissement. Cette soirée de remise de prix était le point culminant d’un événement majeur de deux jours ponctué de conférences, d’une foire commerciale et d’un salon corporatif tenu annuellement et regroupant tous les ténors de l’industrie canadienne. IGA des Sources est la propriété de l’homme d’affaires Alain Gagné qui exploite 4 établissements dans la région de Québec : IGA des Sources Cap-Rouge, Henri- Bourassa, 1ère Avenue aux Galeries Charlesbourg et Ste-Catherine-de-la- Jacques-Cartier. Le IGA des Sources Cap-Rouge est le premier commerce de M. Gagné mais le dernier relocalisé ; il a été inauguré le 19 novembre 2009 au 3373, rue de l’Hêtrière à Cap-Rouge. Ce supermarché ultramoderne a nécessité des investissements majeurs de 15 M$ et propose un concept absolument innovateur à plusieurs égards : meilleure circulation dans les allées, fenestration magistrale, luminosité, puits de lumière, large toiture, stationnement avec passerelles couvertes de 200 pieds chacune etc. Source: Jean Brouillard


	INITIALE reçoit la mention 5 Diamants de CAA/AAA Nouvelle Par Alain Labrecque, Collaborateur 09 novembre 2011 C’est une première dans la ville de Québec ; le restaurant INITIALE rejoint la très sélecte liste des restaurants 5 Diamants du CAA/AAA. En effet, seuls six établissements de restauration canadiens peuvent se targuer de détenir cette cote. Détenteurs de la mention 4 Diamants depuis déjà dix ans, les copropriétaires, le chef Yvan Lebrun et la responsable en salle Rolande Leclerc, ne sont pas peu fiers d’avoir obtenu la plus haute cote du célèbre programme du CAA. « Nous avons convoité cette distinction depuis un bon moment, nous sommes donc sincèrement ravis par cette reconnaissance. Mais notre réelle satisfaction est le bonheur que l’on donne à nos clients, tous les jours » affirme Mme Leclerc. Lors de la remise du prix, Paul A. Pelletier, président et chef de la direction du CAA, a rappelé avec quelle parcimonie la cote 5 Diamants est accordée. En effet, seulement 0,28 % des 58 000 établissements hôteliers et de restauration associés à ce programme sont classés 5 Diamants. Les restaurants émérites doivent offrir une cuisine d’exception composée de produits irréprochables, une exécution minutieuse réglée au quart de tour, des présentations spectaculaires et inattendues, une carte des vins bien équilibrée et en harmonie avec le menu, un service attentionné et personnalisé, mais non envahissant par un personnel chaleureux et bien informé. Les arts de la table sont également évalués, ainsi que le décor et l’ambiance. « En obtenant 5 Diamants, le grand chef Relais & Châteaux Yvan Lebrun et sa complice de toujours et copropriétaire, Rolande Leclerc, font état d’un professionnalisme hors pair associé aux établissements de grande renommée mondiale. La ville de Québec peut donc être fière d’avoir en son sein un établissement qui offre ce qu’il y a de mieux en la matière. » souligne M. Pelletier. Des six restaurants 5 Diamants au Canada, trois se trouvent au Québec, dont le Toqué !, à Montréal, et le Baccara, au Casino du Lac Leamy de Gatineau. Le restaurant Nuances du Casino de Montréal faisait également partie de la liste jusqu’en 2011, mais comme il sera fermé pour rénovations, il serait surprenant de le voir figurer dans la liste en 2012. Sur la photo, de gauche à droite, le maire de Québec, Régis Labeaume, Rolande Leclerc, Paul A. Pelletier et le chef Yvan Lebrun lors de la remise officielle de cette prestigieuse distinction. Source: Sonia Carufel


	Les profits sur la vente du livre de recettes «Chefs et personnalités» seront remis à Moisson Québec Nouvelle Par Alain Labrecque, Collaborateur 09 novembre 2011 L’éditeur, monsieur Alain Labrecque a procédé aujourd’hui, aux Galeries de la Capitale, au lancement du deuxième livre de recettes «Chefs et personnalités cuisinent pour Moisson Québec». En tant qu’initiateur du projet, il souhaite poser un geste contre cette injustice qu’est la faim en remettant les profits de la vente à Moisson Québec, l’unique banque alimentaire de la grande région de Québec. Sur la photo : 1- Alain Gagnon, Président Moisson Québec; Marie Laberge, écrivaine et marraine; Régis Labeaume, maire de Québec; Agnès Maltais, députée de Taschereau et porte-parole de l’opposition officielle en matière de santé et Alain Labrecque, éditeur restobooking.com. Crédit photo: Martin Desaulniers.

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