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L'Échaudé célèbre ses 25 ans
Nouvelle
Depuis plus de 25 ans maintenant, l'Échaudé, situé au cœur du Vieux-Port de Québec, offre aux gourmets de Québec ainsi qu'aux nombreux visiteurs de passage, le meilleur de la cuisine bistro et de ses grands classiques qui attirent avec raison une clientèle fidèle qui ne se lasse d'y revenir...même les touristes! Imaginez !
Depuis 1984, le restaurant l'Échaudé, propriété du restaurateur et sommelier bien connu Robert Plamondon, loge sur la magnifique petite rue Sault-au-Matelot. Le populaire établissement propose des repas de fine cuisine bistro, concoctés avec des produits frais subissant peu de transformation, notamment comme celle des bistros des anciennes Halles de Paris. En cuisine, le talentueux chef et associé Jean-François Girard aime jouer avec les goûts et les textures, élevant la cuisine bistro au rang de gastronomie.
Tartare de bœuf ou de saumon, carré d'agneau, confit de canard, boudin noir et fois gras poêlé, bavette de bœuf « Angus » et entrecôtes de bœuf « Angus », steak frites, foie de veau de lait sont parmi les grands classiques du menu régulier qui a fait depuis plus de 25 ans la réputation enviable de l'Échaudé. Les poissons et légumes de saison côtoient évidemment avec bonheur le gibier et les grillades de même que diverses entrées et desserts sans compter, tout le monde le dira, les potages de l'Échaudé, réputés ici et ailleurs et qui font des jaloux !
L'Échaudé : l'éternel jeune restaurant du Vieux-Port de Québec !!
Sur les photos : le chef et associé M. Jean-François Girard et M. Robert Plamondon, propriétaire et sommelier.
Lasagne de canard confit et fromage brie du menu 21 h.
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