Restaurant: Le Canard Huppé

Lorsque nous avons acheté l’Auberge, en 2004, nous en avons fait notre foyer. Nous habitons ici, c’est notre chez-nous. L’Auberge est imprégné de notre joie de vivre, de nos rires et  de notre passion pour notre métier d’aubergistes. Lorsque vous descendez à l’Auberge, que ce soit pour un repas, une nuit,  une réunion, vous êtes de la belle visite, vous êtes de précieux invités…

On vous reçoit avec tous les égards qui vous sont dûs, toutes ces petites attentions et cette chaude hospitalité qui rendront votre séjour des plus agréables.
Alors, installez-vous confortablement, nous nous occupons de vous…

Je cuisine pour vous, mes invités, avec bien sûr les meilleurs ingrédients, mais surtout avec toute la passion qui m’anime et la volonté de vous séduire et de vous recevoir à nouveau au Canard Huppé…

Mon plaisir et ma fierté, c’est de vous faire découvrir les produits du terroir québécois, principalement les trésors de l’Île d’Orléans. Que ce soit le Poussin rôti de la ferme Orléans accompagné de légumes de l’Île et nappé d’un velouté aux cassis érable et romarin ou encore le Fromage Paillasson de l’Isle et petites fraîcheurs avec chutney et  vinaigrette aux cassis ou bien les Poires pochées à l’Incognito et au Soupir de Saint-Pierre, cette fine gastronomie saura vous combler…

Philip Rae
Chef Aubergiste